为引导学生在社会课堂中“受教育、长才干、作贡献”，组织学生向实践学习。近日，江南大学生物工程学院“黔行赤迹”暑期社会实践团赴贵州遵义开展社会实践。本次社会实践以“西黔赤迹路漫漫，酒旅融合闯新征”为主题，围绕理想信念教育、红色文化学习、企业科技服务等为主要内容，通过实地走访、调查访谈、座谈交流等方式，走进历史现场，走入行业典范，走实社会课堂。
循赤水之脉 传红色基因
迈进遵义会议会址，实践团一行在馆内追随红军长征的旅印，在行走中感受红色文化，缅怀先辈英雄事迹。实践团队员刘明珠表示，“展馆内陈列的马灯和标语让我印象深刻。红军走到哪里，马灯就照亮哪里，标语也就写到哪里。我相信马灯虽旧却仍灯烛辉煌，标语已蚀而依旧见字如面。”
随后，团队前往贵州仁怀市茅台镇。1935年3月，中央红军主力从遵义西进经过仁怀，辗转奋战，迂回制敌，四渡赤水河，以灵活机动的战略战术为长征的胜利奠定了基础。站在摇晃的索桥上，俯瞰滚滚而来、奔流不息的赤水河，实践团回望着红军三渡赤水的历史壮举，不禁诵读起“战士双脚走天下，四渡赤水出奇兵。”
探酱酒古法 观酒文化城
“西北望，山苍苍，肩日月，酿酒香。”茅台镇坐落在中国知名美酒河——赤水河河畔，是“中国第一酒镇”。实践团通过参观当地企业、交流访谈，近距离走进酱酒传统酿造工艺。选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿……当地产业在永葆质量匠心的共识下，通过不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的酒精心勾兑，形成了独特的酒体风格。在生产现场，参与师生深入了解到，酱酒古法酿造“12987”技艺和非物质文化遗产蒸馏酒传统酿造技艺（国密董酒酿制技艺）。
在座谈交流中，实践团成员立足于江南大学轻工技术与工程一流学科平台，让专业知识走进生产一线，就白酒发酵条件及技艺、传统与现代微生物发酵异同、“酒文旅”融合发展等与企业代表进行交流学习。“通过深入企业进行实地考察，跳出书本了解酿造技艺及其传承，我们对专业知识有了更深地理解和巩固。”实践团成员李卓凡说到。
筑信念之魂 为振兴赋能
实践团通过沉浸式学习，看贵州从脱贫攻坚迈向乡村振兴，从结构单一转型融合发展。在贵州期间，实践团一行聚焦长征精神，一方面沿着红色足迹走好新时代长征路，坚定理想信念，汲取奋进力量；另一方面，实践团成员深切感悟酿酒前辈躬耕酿造事业的工匠精神，坚定了投身酿造事业，弘扬中华酒文化的信念。“身为酿酒专业的学生，此行让我看到了生产一线和行业内传承与创新的工艺，增强了专业的认同感和自豪感。”酿酒专业特称团支部书记李月姝发自内心地说。
潮涌黔中再扬帆。奋进中的贵州激励着实践团成员们传承红色基因，赓续红色血脉，继往开来、奋勇向前，为“黔”行注入青春力量，让外界看到多彩贵州无限的发展前景。
本文来源于：中国新闻网贵州
原文链接：http://www.gz.chinanews.com.cn/shzx/2023-07-04/doc-ihcqyhim4799290.shtml
