由中国酒业协会（原中国酿酒工业协会）、江南大学、日本醸造学会和日本独立行政法人酒類総合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，历时近三十年时间，已在中国和日本的多个城市成功举办十届。历届国际酒文化学术研讨会深受国内外酿酒（酿造）同仁、专家、学者的支持与重视，来自中国（包括台湾地区）、日本、欧美等地的与会人员每届数以百计，目前已成为国内外最大规模的酒文化和科技学术交流平台，具有广泛的影响力。
为进一步推动我国酿酒行业高质量发展，由中国酒业协会、江南大学、日本醸造学会、公益財団法人日本醸造協会、独立行政法人酒類総合研究所（日本）联合主办的2024第11届国际酒文化・科学技术学术研讨会，将于2024年8月21-23日在中国黑龙江省哈尔滨市举办。大会将特邀国内外酿酒领域著名专家学者（包括中国、日本、美国、英国等国家知名教授专家）和行业协会领导，将围绕微生物组学、生态酿造、风味与感知科学、固态发酵工程学等学术前沿，以及固态发酵的机械化改造、酿造新工艺与新产品开发、发酵副产物的综合利用等酿酒行业的热点、难点和共性关键问题做精彩报告。
本次学术研讨会也受到行业协会、高校、科研院所以及酒类生产企业的广泛支持与关注，有30余家单位投稿，经组委会审阅、优选，最终收录40余篇，汇编成论文集，分为“酿造微生物与生态酿造”、“副产物综合利用”、“酿造微生物资源与应用”、“酿酒工艺与品质”、“工程与机械化”、“风味与健康”及“酒文化与饮食”等章节。会议筹备工作目前正在积极有序地进行，欢迎海内外白酒（烧酒、烧酎）、黄酒、啤酒、葡萄酒、清酒、露酒等酿酒行业同仁莅临参会。
主办单位：中国酒业协会
江南大学
日本醸造学会，公益財団法人日本醸造協会
独立行政法人酒類総合研究所（日本）
协办单位：黑龙江酒业协会
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老村长酒业有限公司
《酿酒》杂志
日期：2024年8月21-23日（21日全天报到）
会议地点：中国黑龙江省哈尔滨市哈尔滨融创施柏阁酒店
会议主题：酿造的可持续发展
酒的品质与健康
酒文化与饮食（酒･食文化）
会议工作语言：汉语，日语，英语；大会现场报告提供中、日文翻译。
日程安排：
2024年8月21日 全天报到
2024年8月22日 开幕式、论文宣讲
2024年8月23日 论文宣讲，闭幕式
2024年8月24日返程
会议费用：会议费3500元/人（含会议资料和会议期间用餐，参会往返交通、住宿等费用自理）。本次会议委托江苏承学文化礼仪服务有限公司收取会议费，将在会议结束后一周内开具增值税电子普通发票。
会议注册及缴费：请参会人员扫描以下二维码完成在线注册及缴费
缴费方式1：线上支付，请微信扫描下方会议缴费二维码。
缴费方式2：银行转账
开户行：中国建设银行股份有限公司无锡蠡湖支行
账号：32050161894100001988
公司名称：江苏承学文化礼仪服务有限公司
纳税人识别号：91320211MA229X4311
地址：无锡市梁溪区恒隆广场写字楼2座10F
电话：13915265682
会议住宿：会议住宿安排在哈尔滨融创施柏阁酒店（540元/晚，大床房；600元/晚，双床房）。由于8月是哈尔滨旅游旺季，酒店房源紧张。在线注册并缴费的参会代表，组委会将保留登记的房间；仅注册未缴费或现场注册缴费的参会人员不保证酒店房间。预留房间先到先得。
会议中方秘书处：
江南大学生物工程学院
联系人：韩业慧
电话：86-510-85918201
E-mail：baijiuconference@jiangnan.edu.cn
日本语联系人：单武，E-mail: t_takeshi_bb@yahoo.co.jp
中国酒业协会
2024年7月8日
酒店交通提示
1.哈尔滨太平国际机场乘车路线：
（1）可乘坐江北万达线或机场大巴融创线，江北万达城站下车，步行1600米，约1.5 h
（2）乘坐出租车或网约车，约40公里（走机场高速），45 min
2.哈尔滨火车站乘车路线：
（1）可乘坐47路至银水湾路站下车，步行700米，约1.5 h
（2）乘坐出租车，约17公里，30 min
3.哈尔滨西站乘车路线：
（1）可乘坐S12路/商务公交12号线德源街（世林路口）站下车，步行1500米，约1.5 h
（2）乘坐出租车，约18公里，30 min
