柴丽娟
柴丽娟
职称:副研究员
学历/学位:研究生、博士
电话:0510-85918206
电子邮箱:chailijuan2017@jiangnan.edu.cn
主要研究方向为传统发酵食品酿造机理解析、酿造微生物资源的开发与利用、微生物交互作用机制解析;主持或参与国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金项目、国家重点研发计划项目;受聘为中国微生物学会酿造分会专家委员会委员、中国调味品协会团体标准技术委员会委员。
2021.06至今江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心副研究员
2017.10-2021.06江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心助理研究员
2017.10-2019.10江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心博士后
2015.10-2016.10以色列农业研究组织Volcani中心果树学专业联合培养博士
2010.09-2017.07中国农业大学果树学专业农学博士
2006.09-2010.07山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业工学学士
一、论文(论著)发表情况
部分代表性论文如下:
1、Sun Hong,Chai Li-Juan*, Fang Guan-Yu, Lu Zhen-Ming, Zhang Xiao-Juan, Wang Song-Tao, Shen Cai-Hong, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. Metabolite-based mutualistic interaction between two novel clostridial species from pit mud enhances butyrate and caproate production. Applied and Environmental Microbiology, 2022, 88(13): e00484-22.
2、Chai Li-Juan, Qian Wei, Zhong Xiao-Zhong, Zhang Xiao-Juan, Lu Zhen-Ming, Zhang Su-Yi, Wang Song-Tao, Shen Cai-Hong, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. Mining the Factors Driving the Evolution of Pit Mud Microbiome under the Impact of Long-Term Production of Strong-Flavor Baijiu. Applied and Environmental Microbiology, 2021, 87: e00885-21.
3、Chai Li-Juan, Shen Mi-Na, Sun Jia, Deng Yong-Jian, Lu Zhen-Ming, Zhang Xiao-Juan, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. Deciphering the D-/L-lactate-producing microbiota and manipulating their accumulation during solid-state fermentation of cereal vinegar. Food Microbiology, 2020, 92: 103559.
4、Chai Li-Juan, Qiu Ting, Lu Zhen-Ming, Deng Yong-Jian, Zhang Xiao-Juan, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. Modulating microbiota metabolism via bioaugmentation with Lactobacillus casei and Acetobacter pasteurianus to enhance acetoin accumulation during cereal vinegar fermentation. Food Research International, 2020, 138: 109737.
5、Chai Li-Juan, Xu Peng-Xiang, Qian Wei, Zhang Xiao-Juan, Ma Jian, Lu Zhen-Ming, Wang Song-Tao, Shen Cai-Hong, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. Profiling the Clostridia with butyrate-producing potential in the mud of Chinese liquor fermentation cellar. International Journal of Food Microbiology, 2019, 297: 41-50.
6、Chai Li-Juan, Lu Zhen-Ming, Zhang Xiao-Juan, Ma Jian, Xu Peng-Xiang, Qian Wei, Xiao Chen, Wang Song-Tao, Shen Cai-Hong, Shi Jin-Song, Xu Zheng-Hong*. (2019). Zooming in on butyrate-producing Clostridial consortia in the fermented grains of baijiu via gene sequence-guided microbial isolation. Frontiers in Microbiology, 10: 1397.
二、专利情况
1、柴丽娟; 许正宏; 邓永建; 陆震鸣; 张晓娟; 史劲松; 余永建; 李信.一株耐酸发酵乳杆菌及其应用.专利号:ZL201910148417.5.
2、许正宏;沈才洪;王松涛;陆震鸣;柴丽娟;张晓娟;史劲松;徐鹏翔.老窖梭状芽孢杆菌及其用途.专利号:ZL201910251350.8.
三、承担教学科研项目情况
1、国家自然科学基金青年科学基金项目,浓香型白酒窖泥中互营细菌与梭菌互作机制及其功能解析,2020/01-2022/12,主持
2、中国博士后科学基金项目,微生物组功能导向的绵柔型白酒风味形成机制解析,2020/07-2022/06,主持
3、中央高校基本科研业务费,浓香型白酒窖泥中互营细菌与梭菌互作机制解析,2020/01-2021/12,主持
4、合成生物学国家重点研发计划,活性污泥人工多细胞体系构建与应用,2020/01-2024/12,参与
四、获奖情况(含指导学生获奖)
1、年代窖泥菌群功能解析和质量标准体系构建及其应用,获2022年中国食品工业协会科学技术奖一等奖(排名3)
2、乳杆菌群体感应系统介导的环境斜坡响应及其人工调控,获2022年全国大学生生命科学竞赛二等奖
以上资料更新时间截止:2022年9月
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