现任江南大学食品学院/粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心副研究员，近年来主要围绕稻米精深加工、食品产业化开发开展工作；主持省部级项目2项，市级项目2项目，横向项目10项，负责校企联合研究中心4个；参编《食品工厂设计与环境保护》、《食品工厂建筑概论》，参译《食品加工过程用水和用能管理手册》。
教育经历
江南大学食品学院，食品科学与工程专业，学士学位
江南大学食品学院，食品科学与工程专业，硕士学位
江南大学食品学院，食品科学与工程专业，博士学位
研究方向
稻米精深加工和食品产业化开发
大米蛋白-羧甲基纤维素共架模块化材料的构筑及重金属脱除机制，江苏省自然基金面上项目（BK20211237），2021年~2024年
基于碎米增值利用的蛋白质增溶关键技术研究，江苏省重点研发项目（BE2018309），2018年~2021年
1.Feng W,Dong TT, Li KQ, Wang T, Chen ZX*, & Wang R**.Characterization of binding behaviors of Cd2+to rice proteins[J]. Food Chemistry, 2019, 275: 186-192.
2.Feng W, Zhang H, Wang R, Zhou X, & Wang T*. Modifying the internal structures of steamed rice cakes by emulsifiers for promoted textural and sensory properties[J]. Food Chemistry, 2021, 354, 129469.
3.Feng, W.,Fan, D., Li, K., Wang, T., Zhang, H., Zhou, X., ... & Wang, R*. Removal of cadmium from rice grains by acid soaking and quality evaluation of decontaminated rice. Food Chemistry, 2022, 371, 131099.
4.Feng W,Wang T, Dong TT, Xu PC, Zhang TQ, Luo XH, Wang L, Wang R*, & Chen Z**. Removal of cadmium from rice proteins by soaking with hydrochloric acid or ethylene diamine tetraacetic disodium solutions[J].Journal of Cereal Science, 2019, 85: 35-40.
5.Feng W, Wang R, Chen ZX, & Wang T*.Inhibition of aggregation of physically modified rice proteins by isoconcentration of L-Arg and L-Glu[J].International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 127: 693-700.
1.2021年中国轻工业联合会一等奖，第三完成人
2.2020年教育部科技进步二等奖，第五完成人
1.一种利用大米蛋白固化水中镉离子的方法（ZL201510728523.2）
2.一种可食用全脂米糠的制备方法（ZL201610716319.3）
本科课程《食品工厂机械与设备》
