崔树茂，博士，江南大学食品学院 研究员，博士生导师；益生菌与肠道健康国际联合研究中心（科技部） 副主任，化妆品原料创新成果产业化基础公共服务平台（工信部） 副主任，无锡特殊食品与营养健康研究院 执行院长，中国食品科学技术学会益生菌分会理事，江苏省抗癌协会肿瘤与微生态副主委。生物发酵与微生态健康创新研究团队负责人，主要从事益生菌高效增殖与智能控制、增强抗逆的菌体结构定向调控、纳米级单细胞封装、食品与日化应用的生物发酵等产业技术创新与工程应用，中草药、药食同源、果蔬与微生态互作及协同创新活性分子，功能性后生元及其功效活性物，新型生物态矿物质与内源性活性维生素，特殊生境（皮肤、口腔、阴道）微生态与其健康调控等；主持国家“十四五”重点研发计划与国家自然基金4项，江苏省“科技副总”项目1项，参与自然基金重点项目等国家级项目3项，主持产业化项目（伊利、光明、拜耳、无限极、小葵花、诺维信、华熙、植物医生等）三十余项；已授权国家发明专利100余个，以第一和通讯作者在国内外主流学术期刊上发表科技论文80余篇。参与《Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications》（Springer出版社）、《乳酸菌科学与技术》（科学出版社）的编写工作。
1、国家“十四五”重点研发计划项目子课题：高活性、高稳定性益生菌制剂的制备关键技术研究，2021.12-2024.11，110万，主持
2、国家“十四五”重点研发计划项目子课题：模式微生物发酵数据汇集及模型构建，2022.11-2027.10，156.6万，主持
3、国家自然科学基金面上项目，32172173，抗冻干的双歧杆菌细胞结构特征及影响机制，2022-2025，58万，主持
4、国家自然科学基金青年基金项目，31801530，双歧杆菌氮源利用的选择性及特征分析，2018-2021，26万元，主持
5、国家自然科学基金面上项目，31871774，基于非水溶性膳食纤维基质的双歧杆菌生物膜成膜规律及调控机制，2019-2022，60万元，参与
6、企业横向项目，华熙生物—江南大学功能食品与功能日化联合创新科研中心，2021-2025，1500万元，主持
7、企业横向项目，无限极-江南大学中草药+益生菌协同创新研究中心，2023-2025，900万元，主持
8、企业横向项目，格乐瑞—江南大学儿童功能性食品联合研发中心，2022-2027，600万，主持
9、企业横向项目，牛初乳协同增效益生菌开发及其复合功效研究，2022-2024，200万元，主持
10、企业横向项目，护肤生物原料的产业试产与应用，2022-2023，30万元，主持
1、KaiyanYue, Bingyong Mao, XinTang, Qiuxiang Zhang, Jianxin Zhao,Shumao Cui*, Wei Chen. Recent updates in anti-glycation strategies: selection of natural products and lactic acid bacteria as potential inhibitors based on the multi-pathway anti-glycation targets.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023.2232015.
2、Bingyong Mao, Qunran Xiang, Xin Tang, Qiuxiang Zhang, Xiaoming Liu, Jianxin Zhao,Shumao Cui*, Hao Zhang. Lactobacillus reuteri CCFM1175 and Lactobacillus paracasei CCFM1176 Could Prevent Capsaicin-Induced Ileal and Colonic Injuries.Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2023, 15, 797-812.
3、Shumao Cui, Mingluo Pan, Xin Tang, Guangrong Liu, Bingyong Mao, Jianxin Zhao, Kaiye Yang. Metagenomic insights into the effects of cosmetics containing complex polysaccharides on the composition of skin microbiota in females.Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 2023, 13, 1210724.
4、Xin Zhou, Bingyong Mao, Xin Tang, Qiuxiang Zhang, Jianxin Zhao, Hao Zhang,Shumao, Cui*. Exploring the Dose-Effect Relationship of Bifidobacterium longum in Relieving Loperamide Hydrochloride-Induced Constipation in Rats through Colon-Released Capsules.International Journal of Molecular Sciences, 2023, 24, 6585.
5、Xueli Zheng, BotaoWang,Xin Tang, Bingyong Mao, Qiuxiang Zhang, Tianmeng Zhang, Jianxin Zhao,Shumao Cui*, Wei Chen. Absorption, metabolism, and functions of hyaluronic acid and its therapeutic prospects in combination with microorganisms: A review.Carbohydrate Polymers, 2023, 299, 120153.
6、Bulei Wang, Xin Tang, Bingyong Mao, Qiuxiang Zhang, Fengwei Tian, Jianxin Zhao,Shumao Cui*. Anti-aging effects and mechanisms of anthocyanins and their intestinal microflora metabolites.Critical Reviews in Food Science and Nutrition,2022.2123444.
7、Zhenghao Pan, Bingyong Mao, Qiuxiang Zhang, Xin Tang, Bo Yang,JianxinZhao,Shumao Cui*, Hao Zhang. Postbiotics Prepared Using Lactobacillus paracasei CCFM1224 Prevent Nonalcoholic Fatty Liver Disease by Modulating the Gut Microbiota and Liver Metabolism.International Journal of Molecular Sciences, 2022, 23, 13522.
8、Shumao Cui, Zheming Gu, WenliWang, Xin Tang, Qixuiang Zhang, Bingyong Mao, Hao Zhang, Jianxin Zhao. Characterization of peptides available to different bifidobacteria.LWT-Food Science and Technology, 2022, 169, 113958.
9、Xinran Han, Fei Liu, Qiuxiang Zhang, Bingyong Mao, Xin Tang, Jie Huang, Renmei Guo,Jianxin Zhao, Hao Zhang,Shumao Cui*, and Wei Chen.Effects of Zn-enrichedBifidobacterium longumon the growth and reproduction of rats.Nutrients,2022, 14, 783.
10、YingZhang,BingyongMao,XinTang,XiaomingLiu,JianxinZhao,HaoZhang,ShumaoCui*,WeiChen.Integrative genome and metabolome analysis reveal the potential mechanism of osmotic stress tolerance inBifidobacterium bifidum.LWT-Food Science and Technology. 2022, 159,113199.
中文核心（代表性）
1、胡双露，毛丙永，唐鑫，张秋香，崔树茂*，张灏.基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺.食品与发酵工业,2023.
2、潘子怡，毛丙永，唐鑫，张秋香，赵建新，崔树茂*.耐高渗青春双歧杆菌的筛选及发酵工艺优化.食品与发酵工业,2023.
3、钱志浩，崔树茂*，唐鑫，毛丙永，赵建新，陈卫.基于细胞膜脂肪酸调控提高乳杆菌冻干存活率.食品与发酵工业,2021,47:1-8.
4、汪文丽，崔树茂*，唐鑫，毛丙永，赵建新，陈卫.两歧双歧杆菌F35氮源利用的差异性解析.食品与发酵工业,2021,47, 21-28.
5、孙媛媛，崔树茂*，唐鑫，毛丙永，赵建新，陈卫.发酵乳杆菌的生长限制性因素分析及高密度培养工艺优化.食品与发酵工业,2021,47(06):1-10.
6、吴晟，崔树茂*，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫.干酪乳杆菌菌体表面物质对冻干存活率的影响.食品与发酵工业, 2020,46(17):73-79.
7、欧阳碧妍，崔树茂*，毛丙永，唐鑫，马方励*，赵建新，张灏，陈卫.益生菌干酪乳杆菌CCFM711耐酸冻干粉的制备.食品与发酵工业,2020,46(13):62-68.
8、蒋文鑫，崔树茂*，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫.短双歧杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化.食品与发酵工业,2020,46(09):31-36.
9、谭莎莎，马方励，崔树茂*，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫.罗伊氏乳杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化.食品与发酵工业,2020,46(04):1-6.
10、王玉林，黄洁，崔树茂*，唐鑫，毛丙永，赵建新，张灏，陈卫.植物乳杆菌最适生长底物解析及高密度培养工艺.食品与发酵工业,2020,46(04):19-27.
专利申请（代表性）
崔树茂，郭伟灵;毛丙永;唐鑫;张秋香;赵建新;张灏;陈卫.一株高产肌苷具有抗炎作用的副干酪乳杆菌，2022，中国，授权号：ZL2022105872631.
崔树茂，邬佳颖;毛丙永;唐鑫;张秋香;赵建新;陈卫.一株代谢产生萝卜硫素减轻炎症反应的鼠李糖乳杆菌CCFM1252，2022，中国，授权号：ZL2022104059954.
崔树茂，潘正浩;张秋香;唐鑫;毛丙永;杨波;赵建新;陈卫.一种鼠李糖乳杆菌制备的缓解脂肪肝与肥胖的后生元及其应用，2022，中国，授权号：ZL2022102943809.
崔树茂，张秋香;蒋震涛;毛丙永;唐鑫;陆文伟;赵建新;陈卫.一种有助于改善口臭的复合益生菌，2022，中国，授权号：ZL2022102451490.
崔树茂，韩欣然;唐鑫;毛丙永;张秋香;赵建新.一株可促进生长与生殖发育的富锌长双歧杆菌，2022，中国，授权号：ZL2022101244262.
崔树茂，韩欣然;张秋香;唐鑫;毛丙永;赵建新.一株高富集有机锌的短双歧杆菌，2022，中国，授权号：ZL2022101246465.
崔树茂，毛丙永;唐鑫;赵建新.一株可发酵石斛且其发酵液可改善皮肤质量的植物乳杆菌，2021，中国，授权号：ZL202110965001X.
崔树茂，唐鑫;毛丙永;赵建新.提高中药多糖得率并调节皮肤屏障及免疫的枯草芽孢杆菌，2021，中国，授权号：ZL2021109630961.
崔树茂，毛丙永;唐鑫;赵建新.提高黄精多糖得率并调节皮肤屏障与免疫的鼠李糖乳杆菌，2021，中国，授权号：ZL2021109630726.
崔树茂，;高欣伟;唐鑫;毛丙永;赵建新.一种提高双歧杆菌的冻干抗逆性的培养方法及其应用，2021，中国，授权号：ZL2021105946467.
崔树茂，孙媛媛;唐鑫;毛丙永;赵建新.一种通过发酵控制提高发酵乳杆菌冻干存活率的方法，2021，中国，授权号：ZL2021105832413.
崔树茂，钱志浩;唐鑫;毛丙永;赵建新.一种提高乳杆菌冻干存活率及储藏稳定性的方法，2021，中国，授权号：ZL2021105832305.
崔树茂，毛丙永;钱志浩;唐鑫;赵建新.一种提高双歧杆菌冻干存活率及储藏稳定性的方法，2021，中国，授权号：ZL2021105833755.
崔树茂，毛丙永;孙媭;唐鑫;陆文伟;杨波;赵建新.一株具有改善皮肤屏障功能损伤与皮肤敏感的动物双歧杆菌，2021，中国，授权号：ZL202110456905X.
崔树茂，毛丙永;孙媭;唐鑫;杨波;陆文伟;赵建新.一株具有改善面部敏感性皮肤以及修复皮肤屏障的植物乳杆菌，2021，中国，授权号：ZL2021104570199.
崔树茂，唐鑫;孙媭;毛丙永;杨波;陆文伟;赵建新.一株具有缓解HaCaT细胞氧化损伤作用的动物双歧杆菌，2021，中国，授权号：ZL2021104570023.
崔树茂，毛丙永;孙媭;唐鑫;陆文伟;杨波;赵建新.一株具有缓解人角质形成细胞氧化损伤作用的副干酪乳杆菌，2021，中国，授权号：ZL202110456937X.
崔树茂，毛丙永;项群然;唐鑫;翟齐啸;刘小鸣;赵建新;陈卫.缓解辣椒素致胃肠损伤的罗伊氏乳杆菌及其应用，2021，中国，授权号：ZL2021104538348.
崔树茂，张书琦;王如夏;许悦;冯银霞;王雨欣;毛丙永;唐鑫;赵建新.一种复合乳杆菌发酵剂及其应用，2020，中国，授权号：ZL202011048958X.
崔树茂，毛丙永，唐鑫，云琳，翟齐啸，陆文伟，赵建新，张灏，陈卫.一种生产泡菜的方法，2020，中国，授权号：ZL2020108170097.
崔树茂，谭莎莎;毛丙永;唐鑫;陆文伟;翟齐啸;赵建新;张灏;陈卫.一种梯度稀释液及其在双歧杆菌计数中的应用，2020.06，中国，授权号：ZL202010553265X.
崔树茂，吴晟;毛丙永;唐鑫;陆文伟;翟齐啸;赵建新;张灏;陈卫.一种制备干酪乳杆菌菌粉的方法，2020.05，中国，授权号：ZL2020104227950.
陈卫，崔树茂，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新.一株可高产2种形态有机硒的鼠李糖乳杆菌及其应用，2019.12，中国，授权号：ZL2019113973007.
崔树茂，毛丙永，唐鑫，陆文伟，翟齐啸，赵建新，陈卫.一株可高产3种形态有机硒的干酪乳杆菌及应用，2019.12，中国，授权号：ZL2019113973134.
崔树茂，;陈卫;徐长悦;毛丙永;陆文伟;翟齐啸;赵建新;张灏.一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法，2018，中国，授权号：ZL2018110180831.
崔树茂，陈卫，朱丹凤，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏.一种筛选适宜乳杆菌增殖的氮源的方法，2019.04，中国，授权号：ZL 201910298718.6
陈卫，崔树茂，朱丹凤，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏.一种筛选适宜双歧杆菌增殖的氮源的方法，2019.04，中国，授权号：ZL 201910299559.1
陈卫，崔树茂，丁晓栋，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏.一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳饮品及制备方法，2018.09，中国，授权号：ZL2018110741107.
陈卫，崔树茂，吴宇，毛丙永，陆文伟，翟齐啸，赵建新，张灏.一种富含活性植物乳杆菌的双蛋白发酵乳及其制备方法，2018.09，中国，授权号：ZL2018110750820.
陈卫，崔树茂，翟齐啸，赵建新，田丰伟，王刚，张灏.一种植物乳杆菌冻干粉及其制备方法，2016.08，中国，授权号：ZL2016106664062.
