课题名称

负责人

工作单位

合作单位

金额

基于反向代谢工程方法研究啤酒酵母自溶机制

李崎

江南大学

生物工程学院

青岛啤酒集团

2万

灵菌红素合成关键酶氧甲基转移酶温度调控分子机理解析

杨套伟

江南大学

生物工程学院

南京工业大学

2万

大肠杆菌合成乙醇酸的代谢调控研究

邓禹

江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

内蒙古工业大学

2万

分子改造果糖基转移酶以提高低聚果糖纯度

沈微

江南大学

生物工程学院

山东理工大学

2万

中国浓香型白酒中窖泥臭味物质的产生及相应调控机制

杜海

江南大学

生物工程学院

安徽古井贡酒股份有限公司

2万

L-天冬酰胺酶热稳定性改造及分子机理研究

张显

江南大学

生物工程学院

江苏大学

2万

基于适应进化策略提高工业黄酒酵母菌株的乙醇耐受性及其耐受机制研究

陈双

江南大学

生物工程学院

俄勒冈州立大学食品科学与技术系

2万

糖丁基梭菌氧化还原酶的筛选及应用研究

许国超

江南大学

生物工程学院

常州大学

2万

基因工程改造谷氨酸棒杆菌提高糖蜜利用率的研究

徐建中

江南大学

生物工程学院

浙江大学

2万

酿酒酵母固定二氧化碳

生产琥珀酸

徐国强

江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

荷兰格罗宁根大学

2万

后处理方式对啤酒老化

水平的影响

王金晶

江南大学

生物工程学院

百威英博大富豪（江苏）啤酒有限公司

2万