基于分子感官组学技术的酱香型白酒口味感知物质的研究及应用

王莉，徐岩，胡光源，陈双，王和玉，林琳，倪德让，赵雅敏，杨婧，王尹叶，王露露，何英霞

贵州茅台酒股份有限公司，江南大学

中国轻工业联合会

国际领先

2021.04.25

兰陵美酒风味及营养特征解析及兰陵牛蒡美酒新产品的研发

管桂坤，徐岩，万自然，陈双，刘明坤，王涛，袁宁，王霖，尹福，刘剀

山东兰陵美酒股份有限公司，江南大学

中国轻工业联合会

国际领先

2021.11.17

酱香型白酒酿造酵母菌群特性机制多组学解析及应用

王莉、徐岩、杜海等

贵州茅台酒股份有限责任公司、江南大学

中国轻工业联合会

国际领先

2021.04.25

一种复合微生物菌剂及其在生产酱香型白酒中的应用

管桂坤，徐岩，万自然，吴群等

山东兰陵美酒股份有限公司，江南大学

中国轻工业联合会

国际领先

2021.11.17

纤维质微生物发酵产功能多糖的关键技术与示范

孙付保、张洪涛、詹晓北等

江南大学

轻工业联合会

国际领先

2021.8.15

十二种重要的“药食同源”中草药内源性风险物质评估

陆智、夏小乐、刘凤松、李亚贤、许洪民、李亚杰、龙梦飞、裴孝梅、邓建军、牛长远

无限极（中国）有限公司、江南大学

中国食品科学技术学会

国际先进

2012-11-23