陈烨，女，汉族，2000年12月生，共青团员，食品学院食品科学与工程专业2019级本科生。她潜心科研，以第一作者在中科院1区TOP和CSCD核心期刊发表论文各一篇，已累计发表论文8篇，申请发明专利11项。取得上述成果后，陈烨带领团队斩获第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛金奖、全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）特等奖。她还先后获评国家奖学金、江南大学“十佳大学生”等多项荣誉称号。

萌发：洞悉领域痛点，科研之心初显

近年来，我国心血管疾病患病率持续上升，每10秒就有1人死于该病，致死率高居榜首。2020年初，父亲和外婆相继确诊心血管病，需服用价格高昂的进口鱼油辅助治疗。食品专业的陈烨第一次关注到功能油脂。查阅资料得知，先进鱼油核心生产技术始终被国外垄断，市场上80%的鱼油产品因吸收难、价格高昂，难以走进民众生活。做健康中国建设者的信念在她心底扎根。依托学院资源，她自发梳理功能油脂文献近100篇，深入近50家企业一线调研，将调研报告提交给深耕功能脂质领域的王小三老师进行讨论，在她的不懈努力下，最终成功在大一就进入实验室进行实验。

探索：瞄准人民需求，三年砥砺求索

由吃饱、吃好向食品安全、健康、食品消费多样性转变，是目前食品行业从业人员的首要任务。在导师的指导下，陈烨组建创新团队，确立研究课题。

进入实验室之初，高效液相色谱、气相色谱、隧道扫描电镜的规范操作让她应接不暇；水解反应、无菌试验、色谱分析让她手忙脚乱；鱼油的腥臭味伴着有机溶剂的刺鼻气味让她头晕目眩。七百多个日日夜夜，实验室凌晨三点的灯光见证了她忙碌的身影；无菌试验在手背留下的灼伤成为她奋斗的烙印；实验攻坚阶段，日工作时长超10小时，骤减的10斤体重是努力的勋章。数千小时实验、上万次筛选，她创造全新酶法制备技术，使鱼油中DHA、EPA的含量提升三倍，吸收率也提升近两倍，而生产成本降低三分之二，一举解决现有生产方法吸收难、成本高的问题。

论文撰写和专利申请不仅是技术先进性的证明，更是技术成果转化的必经之路。如何将一行行实验数据抽象凝练为学术语言，这是陈烨遇到的第二个难题。数百篇文献、数百小时逐字打磨，最终，她以第一作者身份在1区TOP和核心期刊发表论文2篇，三年累计发表科技论文7篇，申请发明专利11项。在此基础上，她乘胜追击，主持国家级大学生创新创业训练计划项目成功入选第十五届全国大学生创新创业年会改革成果展示环节。2022年，其所带领的创新项目一举获得全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）特等奖。

励行：深耕食品产业，志做躬身入局创业者

守护国民健康，需要将先进技术转化落地。陈烨带领团队勇闯创业三关，完成从实验室到工厂的突破性转换。第一关，管理关。从人员数量到部门架构，都需仔细考量。她与多位创业校友交流，整理资料20余页，最终定位“小而精”管理模式。第二关，商业关。面对“PEST分析”“4P营销组合策略”等涉及财会知识、市场分析的专业名词，陈烨通过主动咨询商学院老师、自学慕课等途径补足短板。第三关，市场推广。扩大市场是创业活动的重中之重。尽管产品过硬，但因知名度不高而常被龙头企业拒之门外，疫情之下企业合作更是难上加难。陈烨巧用学校平台优势，与多家校友企业线上沟通，在达成初步意向后，主动向企业提供样品，以优秀的产品品质博得客户青睐，目前累计签订意向订单309万元。为吸引更多投资，扩大市场受众，更为让国民吃得起高品质鱼油在进一步完善相关技术和产业化调研后，她带领团队参加第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，最终摘得全国总决赛金奖。

致远：秉承“食”代担当，“脂”为国民健康

为普及正确的膳食知识和健康的饮食习惯，她先后10余次跟随“食品安全进社区”、文化科技卫生“三下乡”等公益科普活动走进偏远乡村和校园，将所学的食品专业知识外化为通俗易懂的语言，向群众讲解如何选择更加健康的鱼油，累计受众达上千余人次。为激励更多大学生投入双创活动，陆续开展10余场科创经验分享会。

虽然鱼油的生产技术有了质的飞跃，但国内鱼油加工和制造方面还与国外先进企业有较大差距，为了让高品质鱼油产业链更加完善，陈烨选择出国深造。目前，陈烨已获得美国康奈尔大学教授、国际脂肪酸与类脂学会前主席Thomas Brennan亲笔推荐信，以及食品领域顶尖院校的多份offer。希望在Z世代食品青年的努力下，让中国的鱼油产业，实现从追赶到领跑的历史性转变，让人民享受到高品质鱼油。

一代人有一代人的长征，一代人有一代人的担当。用食品专业服务国计民生的使命担当早已在陈烨心中扎根。本科生涯即将接近尾声，未来，她将继续砥砺前行，解锁技术垄断，为健康中国助力，为建设社会主义现代化强国贡献巾帼力量。